今年は豊作！！！旬の野菜は…【さやいんげんの和風サラダ】

こんにちは。

皆様体調は大丈夫でしょうか？

暑かったり 急に 豪雨になったり…

気候も天気も変わりやすくて

体調を崩されてる方も多いみたいですね。

皆さん気をつけてくださいね 。

私はピンピンしております！！！！

 

そう！！

この緑を見て…ふと思ったのです！！

うちの冷蔵庫にも今、緑がたくさんあるな～と！！

その正体は…



さやいんげん！

最近よくスーパーで見かけないですか！？

スーパーで安くなっているし、私、実は…

おばあちゃんが育てたさやいんげんたいりょーにっ！もらったんです！！

みなさんはさやいんげんすきですかー？

今日のトピックは

さやいんげん　ですよー！

・旬の時期

・さやいんげんの栄養価

・オススメレシピ

のお話をしますね。

＜旬の時期＞

さやいんげんの旬は、

6月から8月頃です！

そう！！今がまさに旬ですね～

旬の野菜のいいところは、

まず、安い！！おいしい！！

そして何より栄養たっぷり！！

なところですよね。


＜栄養価＞

さやいんげんは、栄養豊富な野菜であり、、、

主に

・豆のたんぱく質

・食物繊維

ー便通を改善し、腸内環境を整えてくれる

さやいんげんには特に不溶性食物繊維が多く、便のかさを増して腸を刺激することで、腸のぜん動運動を活発にする成分となります♩

・ビタミンC

抗酸化作用があり老化防止に良い

・ビタミンB1

脂質の代謝をうながす

・ビタミンB6

たんぱく質の合成に必要

・カリウム

ーむくみ改善に効果的

 

他にも…ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンK、葉酸 、パントテン酸 、ナイアシン、カルシウム 、マグネシウム、 鉄、 亜鉛…

などが含まれています。

 

アスパラギン酸

という疲労回復に効果的な栄養素もあり、

暑い夏にぴったし★

さすが旬の食材ですね。

 

＜美味しいゆで方＞

さやいんげんはさっと茹でるのが一般的で、茹で時間は約3〜4分程度！！

茹で過ぎると食感が損なわれてしまうので注意が必要です。

少し固めが好きな方は

2〜3分程度で茹でるのもオススメです。

美味しいゆで方がわかったところで、

さやいんげんを使った、ダイエットに効果的なレシピを2つご紹介しますね。

＜オススメレシピ＞

【さやいんげんの和風サラダ】



▲材料

- さやいんげん 200g

- しらす 50g

- きゅうり 1本

- 刻み海苔 少々

- ごま油 大さじ1

- しょうゆ 大さじ2

- 酢 大さじ1

- ごま 適量

 

▲作り方

1. さやいんげんは茹でて冷水でしんなりするまで冷やし、水気を切ります。

2. きゅうりは薄切りにし、水にさらして水気を切ります。

3. ボウルにさやいんげん、しらす、きゅうり、刻み海苔を入れ、ごま油、しょうゆ、酢を加えてよく混ぜます。

4. 盛り付けたら、上にごまをふりかけて完成です。

 

この和風サラダは

さやいんげんの食物繊維やビタミン、

きゅうりの保水力によって満腹感を得ながら、

低カロリーで食べることができるのです。

さらに、

ごま油には体脂肪の燃焼を促進する効果があるので、ダイエットにも効果的。