ゆでささみの梅マヨあえ

愛する妻へ。

夫がつくる「愛夫キッチン」

ささみをあっさり、さっぱり、しっとり、柔らかく茹で、梅マヨネーズでいただきます。

まずは筋を包丁で取り除き、砂糖を少量揉み込む。

（水分の流出を防ぐため）

軽く塩、こしょうを振る。

フライパンに湯を沸かし酒大さじ2、塩小さじ1を入れ沸騰したら、ささみ（3〜4本）を加え中火に。再沸騰したらささみを裏返して蓋をします。

火を止めて余熱でじっくり火を通す。8〜10分。

（普通に茹でる場合は3〜4分くらい。）

茹で過ぎて硬くなるのはNG。

茹であがりを細かくさいて、タネを取り除いてたたいた梅干1個にマヨネーズ大さじ1の割合で和えて、刻み海苔をのっけてルッコラを添えました。

妻コメント

「梅が足りないわぁ」

「梅が思ったより控えめ」

「あっ　梅出てきた　おいしい♡」

「もっとガツンと梅の味が前に出て欲しいな」

梅肉チューブを使うと良かったかも…

酸っぱいのが好きな人には梅多めに。

ささみの他のレシピとしては、

片栗粉をまぶして茹で冷水に取り、わさび醤油でつるつるっと食べるのも食感よく美味しい。