暑い日に！豆乳で冷やし坦々そう麺！

暑い日に！豆乳で冷やし坦々そう麺！

豆乳とそうめんなので、あっさりカロリー控えめです！暑い日にピッタリ♪

【材料2人分】
そうめん ： 2束
〈スープ〉
豆乳 ： 400ml
ごまペースト ： 大さじ4
鶏がらスープの素 ： 小さじ2
醤油 ： 大さじ1
砂糖 ： 大さじ2
オイスターソース ： 大さじ1
〈肉味噌〉
牛豚合挽き ： 150ｇ
味噌 ： 大さじ1
醤油 ： 大さじ1
砂糖  ： 大さじ1
豆板醤 ： 小さじ1
ごま油 ： 大さじ1/2
〈トッピング〉
キュウリ ： 1本
トマト ： 1個
白髪ネギ ： 1/3本
食べるラー油 ： 適量
刻み海苔 ： 適量



【作り方】
①トッピング材料準備
トッピング野菜を切り分けておく。
白髪ネギは冷水に浸す。
トッピング直前まで冷蔵庫に入れておく。

②肉味噌準備
調味料は合わせておく。
フライパンに油を引かずに中弱火でひき肉を炒める。(ひき肉から出る油で炒める)
キッチンタオルなどで余分な油を拭き取り、肉味噌の合わせ調味料を炒め合わせ冷ましておく。

③スープ準備
豆乳以外の調味料を合わせて、豆乳を少しつづ入れながら泡立て器等で混ぜていく。

④麺の準備
そうめんを茹で冷やし、ザルで水気を切っておく。

⑤仕上げ
器にそうめん、スープの順に入れトッピング野菜肉味噌を乗せたら、食べるラー油と刻み海苔をお好きな量乗せて完成！

☆辛味が足りない方は、豆板醤を多めに入れたり一味唐辛子やラー油を入れてみてください！







【オマケ】
お子様や辛いのが苦手な方用レシピ
↓↓↓

【肉味噌2人分】
牛豚合挽き肉 ： 150ｇ
味噌 ： 大さじ1
醤油 ： 大さじ1
コチュジャン ： 大さじ1
ごま油 ： 大さじ1/2
(コチュジャンが甘いので砂糖は不使用)

☆スープには辛味がないので、そのまま使えます！