えのきナムル

【材料4人分】

えのきだけ　　2袋（400g）

おろしにんにく　小さじ2

塩　　　　　　　小さじ1

こしょう　　　　少々

えごま油　　　　大さじ1

青ねぎ(笹切り)　　　1～2本

のり　　　　　　　　1枚

【作り方】

1　えのきだけは根元を切り落として、3センチ長さに切る。

2　ボウルに塩、こしょう、おろしにんにく、えごま油を混ぜ合わせておく。

3　えのきだけをさっと茹で、熱いうちに2に入れて和えて、ねぎとのりをちぎって混ぜる。

 

えのきだけを茹でて、のりと和えるだけの簡単ナムルです。

普段はごま油で和えるところ、本日はえごま油で和えてみました。

えごま油にはαリノレン酸も多く、熱に弱いので生で使うのが一番。

いつものナムルとひと味違って、風味がよかったです。

 

お話し変わって・・

今日は久々にドックパンを作ってみました。雨のせいで発酵良かったです。