定番のお野菜［いんげんと胡瓜の磯和え］

スジが無いから楽ちん［いんげん］

日本に広まったのは明治時代
豆の形がハッキリ出てない、サヤの先までピンとしたものを選ぶと良い



いんげんと胡瓜の磯和え

材料(4人分)
いんげん 8本
胡瓜 1本
塩 胡瓜の1%
醤油 小さじ1/2
海苔 お好みで

作り方
①いんげんを茹でる→ 斜め薄切り
②胡瓜は乱切りにし、胡瓜の1%の塩を揉み込み15分程置く→ 絞る
③いんげんと胡瓜、醤油を和える。最後に海苔をまぶす。

★胡瓜の塩味があるので、醤油加減は気をつけて
★いんげんの茹ですぎには注意(食感が楽しめなくなるので)

◎栄養・効能◎
ビタミンK (骨丈夫に保つ)
カロテン (皮膚や粘膜に有効)
食物繊維 (コレステロール低下)
ビタミンB1 (疲労回復)
鉄分