冬には欠かせない!!のりと牡蠣の簡単スープ

とても良い食材をご紹介していただきました！
その名も「漁師のまかない海苔」です。
”巻かない”海苔として、板海苔ではなくフレーク状の海苔となっているので、料理の幅がぐんと広がります！

というわけで、韓国では生の青さで作る料理をこちらの海苔で作ってみました。

今日は「のりと牡蠣の簡単スープ」をご紹介します。

私は大陸育ちなので海の幸にはとても憧れを持っていました。
鮮度の良い生魚は来日して時初めて食べましたよ笑

この鮮度の良い海の幸の憧れを叶ってくれたのが
韓国にいる姉から教えてもらったこのスープでした。

食材の旬を食べる、というのは調理も簡単でいいですよね。

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のりと牡蠣の簡単スープ
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◾️作りやすい分量（２〜３人分）

・出汁・・・・・・・・・600ml
・牡蠣・・・・・・・・・100g
・醤油・・・・・・・・・大さじ１
・料理酒・・・・・・・・小さじ１
・漁師のまかない海苔・・8g
・すりおろしニンニク・・小さじ1/4
・ごま油・・・・・・・・小さじ１

◾️作り方の手順

①鍋にごま油小さじ１を敷き温めてから、おろしニンニクを入れて
香りを漂わせる。

②水切りした牡蠣を①に入れて軽く炒める。

③②に料理酒を加え生臭さを和らげる。

④③に出汁を入れて中火で一煮立たせる。

⑤④に海苔を入れてゆっくり溶かしながらとろとろになるまで煮る。

⑥仕上げに醤油を加え、味を整える。

■ポイント

・ニンニクの香りと料理酒で、牡蠣の余分な臭みを和らげる。

・今回は乾燥青のりを使いましたが、生の青のりでも代用できる。

・鮮度の良い牡蠣を使うと、より海の香りを楽しめるスープになる。

動画でも作り方を紹介しています。

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