おつまみにもお弁当にも！豚ひき肉の海苔巻き揚げ

こんにちは＾＾
お越しくださってありがとうございます！
(○v艸v*).+ﾟ



昭和44年創業の広島の海苔屋さん、(株)前田屋 様の 「献海苔プロジェクト」 に、
拙レシピを掲載していただきました＾＾
https://www.nori-maedaya.com/enjoy_recipe/5694/


いただいた海苔を使っての、海苔を楽しむレシピ音譜


「海苔を楽しむレシピ」 で思い出したのが、これ。
子どもの頃、運動会や遠足のお弁当の、母の十八番でした＾＾



*　豚ひき肉の海苔巻き揚げ　*
（所要時間　20分）

○海苔・・・全型1枚、半切1枚
○豚ひき肉・・・180ｇ
○生姜・・・1片
○醤油・・・小さじ2
○片栗粉・・・小さじ1
○サラダ油・・・適宜


①　すりおろした生姜と豚ひき肉を、ブレンダーで白っぽくなるまで混ぜる。

ブレンダーを使わず、ボウルに入れてよく練っても。
ひき肉の口当たりをなめらかにするためなので、練り具合はお好みで。

②　①に片栗粉、醤油を加えてよく混ぜる。


③　海苔に片栗粉（分量外）をふり、②を万遍なく乗せる。

渦巻き状の海苔巻きにするときは、↑のように肉ダネを広げて手前からくるくる巻き、
端に水溶き片栗粉を塗って止めます。
しっかり止めないと、揚げるときに開いちゃうよ。

④　フライパンにサラダ油を熱し、中温で、③を焼き揚げにする。
渦巻きヴァージョンは、まずは止めたところを下にして揚げてね。

人肌くらいに冷めてから、好みの厚さ、大きさにカットする。


渦巻きヴァージョンの肉ダネは、
海苔に包まれて蒸し揚げ状態なので、しっとり仕上がります。
くるくる可愛いヴィジュアルが、お弁当に適！


巻かずに開いたヴァージョンの肉ダネは、
表面カリッと中はジューシー。
おつまみには、開いたヴァージョンの方が適かな＾＾



生姜を 「入れすぎじゃね？」 ってくらい入れるのが、おすすめだよ＾＾


前田屋様、レシピ掲載＆美味しくてびっくりな海苔をいただきまして、
ありがとうございましたっ
(○v艸v*).+ﾟ

前田屋様の海苔がきっかけで、懐かしいお弁当おかずを思い出しました。

母よ、私にも美味しく作れたぞ！