【海苔屋で働く男子のつぶやき】オッキンの本格海苔ラーメン

こんにちは！
前田屋ブログメンバーのオッキンです。

二回目のブログ投稿となりますが、
今回も前回同様「前田屋の海苔を使った自家製ラーメン」の紹介です。

前回は「最上もみのり」を使用した、鶏ガララーメンでしたが、
今回は皆様の食卓で大変ご好評いただいている「漁師のまかない海苔」を使った、

「漁師のまかない海苔鶏ガラ梅ラーメン」のご紹介です。

今回使用した商品はこちら↓
・漁師のまかない海苔(Amazonでご購入いただけます。)


https://makanai.nori-maedaya.com/

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・漁師のまかない海苔鶏ガラ梅ラーメン
(8人分)

スープ
・水   　５Ｌ
・昆布   　適量
・鶏ガラ  　２羽
・にんにく  　少々
・しょうが  　少々
・玉ネギ  　１玉
・白ネギ(青い部分) 　２～３本

塩ダレ
・水　　　　　　　　　　　200cc
・味の素    大さじ3杯
・塩　　　　　　　　　　　大さじ3杯
・かつおぶし  　一かけ

チャーシュー
・豚バラブロック　 　５００g～１kg
・醤油、料理酒、みりん 　２：１：１
・三温糖 　 　適量(お好みの甘さで)
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①鍋に水と昆布を入れ一晩寝かせる
②鶏ガラを湯通し後チャーシュー用の豚バラと鶏ガラを鍋に入れ圧力鍋で弱火で１時間煮込む
③煮込む間フライパンにチャーシューのタレの材料を入れ、煮込み後のチャーシューを漬け込む。
④チャーシューを取り出した鍋にスープの材料（にんにく、しょうが、玉ネギ、白ネギの青い部分）を入れ１時間煮込む。
⑤塩ダレの材料をよく混ぜ合わせる。
⑥出来上がったスープとタレを混ぜ合わせ、梅とお好みのトッピングをのせ最後に【漁師のまかない海苔】をのせて完成！



んーーーーー美味しい！！
自家製ラーメンはスープの濃さや麺の硬さ等自分好みにチョイスできるのが最高です。
【漁師のまかない海苔】の素材そのものの旨味が、ラーメンの旨味を底上げし、梅との相性も抜群でした。

今回はタレに味の素を使用しているので、化学調味料が苦手な方は、
味の素を使用せず、タレを作る際に先に昆布と水を漬け込んでおくといいかもしれません。

これからも海苔を活用したレシピをラーメンを中心に前田屋ブログで紹介させて頂きます。
このブログを見て頂いたあなたも是非一度作ってご賞味してみて下さい！
それでは、次回のブログでまたお会いしましょう！