【海苔屋で働く男子のつぶやき】オッキンの本格海苔ラーメン

こんにちは！
前田屋ブログメンバーのオッキンです。

三回目のブログ投稿となりますが、
今回も前回同様「前田屋の海苔を使った自家製ラーメン」の紹介です。
「STAYHOME週間」の今こそ、ご家庭で「自家製ラーメン作り」を楽しまれてはいかがでしょうか？

前回は「漁師のまかない海苔」を使用した、鶏ガラ梅ラーメンでしたが、
今回は旬取れ一番摘み海苔の極上の歯切れと口溶けで大好評の
前田屋・安芸郷ブランドの焼き海苔「倉橋八景」を使った、

「倉橋八景豚鶏ガララーメン」のご紹介です。

今回使用した商品はこちら↓
・倉橋八景(楽天でご購入いただけます。)
https://www.akinosato.co.jp/shopdetail/000000000005/

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・倉橋八景豚鶏ガララーメン
(8人分)

スープ
・水 　５Ｌ
・昆布 　適量
・鶏ガラ 　２羽
・にんにく 　少々
・しょうが 　少々
・豚足 　　　　　２本
・白ネギ(青い部分) 　２～３本

醤油ダレ
・濃口醤油 　200cc
・料理酒　　　　　　　　　100cc
・みりん 　50cc
・にんにく 　少々
・しょうが 　少々
・味の素 大さじ3杯

チャーシュー
・豚バラブロック　 　５００g～１kg
・醤油、料理酒、みりん 　２：１：１
・三温糖 　 　適量(お好みの甘さで)
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①鍋に水と昆布を入れ一晩寝かせる
②鶏ガラを湯通し後チャーシュー用の豚バラと豚足、鶏ガラを鍋に入れ圧力鍋で弱火で１時間煮込む
③煮込む間フライパンにチャーシューのタレの材料を入れ、煮込み後のチャーシューを漬け込む。
④チャーシューを取り出した鍋にスープの材料（にんにく、しょうが、玉ネギ、白ネギの青い部分）を入れ１時間煮込む。
⑤醤油ダレの材料をフライパンに入れよく混ぜ合わせ、一煮立ち後容器に移す。
⑥出来上がったスープとタレを混ぜ合わせ、お好みのトッピングをのせ最後に【倉橋八景】をのせて完成！



今回も成功はしました。ですが「倉橋八景」は歯切れ・口溶け・風味が非常に良い「焼き海苔」ですので、
「倉橋八景」の良さは引き出せてないですね。
ただ、豚と鳥から抽出したスープと「倉橋八景」の最高の風味は相性抜群です。
欲を言えば豚足だけでなくゲンコツも入れればさらに良くなりそうです。

これからも海苔を活用したレシピをラーメンを中心に前田屋ブログで紹介させて頂きます。
皆様、非常に苦しい時期ではありますが、
日本全体で力を合わせてこの苦難を乗り越えていきましょう！