【海苔屋で働く男子のつぶやき】オッキンの本格海苔ラーメン

こんにちは！
前田屋ブログメンバーのオッキンです。

四回目の今回は、前回と引き続き、
前田屋・安芸郷ブランドの焼き海苔「倉橋八景」を使った、

「倉橋八景豚骨醤油ラーメン」のご紹介です。

今回使用した商品はこちら↓
・倉橋八景(こちらからご購入いただけます。)
https://www.akinosato.co.jp/shopdetail/000000000005/

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・倉橋八景豚骨醤油ラーメン
(8人分)

スープ
・水 　５Ｌ
・昆布 　適量
・鶏ガラ 　２羽
・ゲンコツ 　700g
・豚足 　　　　　２本
・にんにく 　少々
・しょうが 　少々
・白ネギ(青い部分) 　２～３本

醤油ダレ
・薄口醤油 　200cc
・料理酒　　　　　　　　　100cc
・みりん 　50cc
・にんにく 　少々
・しょうが 　少々
・干しシイタケ　　　　　　少々

チャーシュー
・豚バラブロック　 　５００g～１kg
・醤油、料理酒、みりん 　２：１：１
・三温糖 　 　適量(お好みの甘さで)
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①鍋に水と昆布を入れ一晩寝かせる
②鶏ガラ,ゲンコツを湯通し後、圧力鍋で煮込む。
二時間後に鶏ガラを取り出し、水足しとその他スープの材料を入れ、
さらに二時間煮込む。
③チャーシューは別の鍋で煮込み、その後一煮立ちさせたタレに
煮込み後のチャーシューを漬け込む。
④醤油ダレの材料を干しシイタケ以外一煮立ちさせる。
その後、干しシイタケを入れ一晩寝かせる。
⑤出来上がったスープとタレを混ぜ合わせ、お好みのトッピングをのせ
最後に【倉橋八景】をのせて完成！

 



 

今回は豚骨醤油なのでキクラゲもトッピングしてみました。
前回の投稿で【倉橋八景】は風味や食感がしっかり味わえるので、
そのまま食べた方が良いと言いましたが、何にでも合わせやすいので
今回もラーメンに使ってみました。

画像は出来立ての画像ですが、スープも一晩寝かせた方が、
各材料から出る旨味が絡み合い、かなり美味しくなりました。
一晩寝かせる事をおススメします。

次回も海苔を活用したレシピを、
ラーメンを中心に前田屋ブログで紹介させて頂きます。