料理教室☆じゃこのみそレモン♪餅ピザ

前日は広島市中野公民館で「SWEETS＆きまぐれLUNCH」料理教室を行いました。

１月だったので、もちもちメニューでもっちりした料理ばかりを作りましたよ♫

 

お正月に残ったお餅をアレンジして作っていただきたかったので、

定番ですが、餅ピザはレシピ作りに入れたかったのです☆

この時期は広島レモンがたくさん出回るのでレモンを使ったみそレモンはよく味付けに使います☆



じゃこのみそレモン♪餅ピザ

材料　　約２５cm直径

切り餅（長方形）　　　　７枚

EXVオリーブオイル　　　大さじ２

〇みそ、レモン汁　　　　各大さじ１

ちりめんじゃこ　　　　　　１５ｇ

白葱　　　　　　　　　　　　１/４本

舞茸　　　　　　　　　　　　２/３パック

ピザ用チーズ　　　　　　適量

刻みのり　　　　　　　　　適量

（飾り）くし切りレモン　　少々

 

 

作り方

１.　切り餅を半分の厚みに包丁で切り、皿に並べ、水（大さじ１）を

かけて、ラップをし、レンジ６００ｗで１分１０秒加熱する。

２.　〇は混ぜておく。

３.　白葱は小口切りにし、舞茸は小房に分ける。

４.　フライパンにEXVオリーブオイルをひき、１.を広げて入れる。

（手に油をつけるとひっつきにくい。）

５.　２.を塗り、ちりめんじゃこ、３.をかけ、ピザ用チーズを散らす。

６.　フタをして中火弱で７分加熱し、フタをしたまま５分蒸らす。

７.　器に盛り刻みのりとくし切りレモンをのせる。



今回は、追加でちりめんじゃこをたらこに変えて焼いていただいたのも召し上がっていただきました♫

皆さんほとんど食べられてて「お腹いっぱいになりました～」との声も聞こえてきました♫

お餅のアレンジレシピで自分の中では１、２位ぐらいにおススメのレシピです☆☆☆

特にオリーブオイルとお餅の相性がとてもGoodなので、それに海苔と塩、こしょうをかけるだけでもいけるんです♫

２０分ぐらいでフライパンで簡単にできるので、お餅が残っていたらぜひお家で作っていただけたらと思います☆

この時期は広島レモンがたくさん出回りビタミンCも補給できるので料理にスイーツにいろいろ使っていきたいと思います(^^)